Bei meinem letzten Besuch in Hamburg haben Anna und ich einen erfrischenden Salat kreiert , denn stellt euch vor, wir hatten 32 Grad.
Man nehme für diesen Salat Produkte die es zur Zeit auf dem Markt gibt und experimentiere mit einer Salatsauce.
Hier das Rezept:
1/2 Cantaloup Melone
6 Stangen weissen Spargel
3 mittelgrosse Karotten
6 Radieschen
Pinienkerne geröstet
Sonnenblumenöl
Zitrone, Himbeeressig
Salz, Zucker, weisser Pfeffer
Petersilie
Den Spargel kochen (in Wasser mit einer Prise Zucker, Salz und etwas Butter, ca. 10 Min. er soll noch bissfest sein), herausnehmen und die geschälten Karotten im Spargelwasser dünsten bis sie ebenfalls bissfest sind. Die Radieschen und Karotten in feine Scheiben schneiden, die Spargelstangen dreiteilen, die Melone von den Kernen befreien und in Stücke schneiden. Alles vermischen, eine Salatsauce zubereiten (3 Eßl. Öl,1 Eßl. Zitrone, 1 Eßl. Himbeeressig, Salz, weisser Pfeffer), darüber giessen und zum Schluss das Ganze mit den gerösteten Pinienkernen und etwas Petersilie dekorieren. Wir haben noch Himbeeressig darüber verteilt, aber das empfehlen wir je nach Gusto zu zufügen.
Fertig ist der Sommersalat, dazu gab es gegrillte Schweinelende im Speckmantel und Sylter Weissbrot vom Grill von hier - hmmm lecker !
So, nun hoffen wir inständig, dass der Sommer bald wieder kommt und der Grill auf dem Balkon wieder zum Einsatz kommt.
I love Hamburg
Christine
Die liebe Clara von tastesheriff hat aufgerufen zur Back-Aktion "Ich backs mir"
Wenn ihr auch Lust habt auf einen schnellen, leckeren Käsekuchen, hier das Rezept:
Für den Boden:
120 g Butterkekse
ca. 70 g laktosefreie Butter
Für die Quarkmasse:
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zucker
600 g laktosefreien Frischkäse
250 g laktosefreier Quark
Das Rezept funktioniert natürlich auch mit nicht laktosefreien Zutaten. Die sind dann auch nicht so teuer. Aber ich wollte ja auch von dem Kuchen naschen. ;)
Für den Boden die Butterkekse entweder in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken oder wie ich es gemacht habe in einer Schüssel mit einem Fleischklopfer ;)
Nebenher die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit den zerbröselten Butterkeksen vermischen und in eine gut gefettete Backform an den Boden drücken.
Für die Quarkmasse die Eier, den Vanille Zucker und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend den Frischkäse und Quark langsam untermischen.
Die Masse dann auf den Boden in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Backform im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Und schon ist er fertig der New York Cheesecake.
Wirklich ein super schnelles Rezept und meine Kollegen, die diesen anlässlich meinem Geburtstag verspeisen durften waren auch restlos begeistert.
Liebe Grüße,
Anna Julie
Die Aktion kam genau zum richtigen Zeitpunkt, da ich am Montag für meine Kollegen einen Kuchen backen musste und so wurde es dann ein Käsekuchen. Ich liebe den klassischen Käsekuchen von meiner Mutter, aber ich wollte unbedingt mal ausprobieren, ob ich auch einen leckeren New York Cheesecake hinbekomme.
Leider viel mir mein Vorhaben erst wieder ein als ich bereits im Supermarkt stand und kein Rezept im Kopf hatte. Also habe ich auf gut Glück Frischkäse, Quark und Eier gekauft. Sonntags fiel mir dann auf, dass die Zutaten wohl nicht ausreichend sind für einen New York Cheesecake. So musste ich dann für die Butterkekse doch noch mal zur Tankstelle fahren.
Aber es hat noch alles funktioniert und abends um 23 Uhr hatte ich den Kuchen dann auch innerhalb von 10 Minuten fertig und im Backofen.
Wenn ihr auch Lust habt auf einen schnellen, leckeren Käsekuchen, hier das Rezept:
Für den Boden:
120 g Butterkekse
ca. 70 g laktosefreie Butter
Für die Quarkmasse:
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zucker
600 g laktosefreien Frischkäse
250 g laktosefreier Quark
Das Rezept funktioniert natürlich auch mit nicht laktosefreien Zutaten. Die sind dann auch nicht so teuer. Aber ich wollte ja auch von dem Kuchen naschen. ;)
Für den Boden die Butterkekse entweder in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken oder wie ich es gemacht habe in einer Schüssel mit einem Fleischklopfer ;)
Nebenher die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit den zerbröselten Butterkeksen vermischen und in eine gut gefettete Backform an den Boden drücken.
Für die Quarkmasse die Eier, den Vanille Zucker und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend den Frischkäse und Quark langsam untermischen.
Die Masse dann auf den Boden in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Backform im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Und schon ist er fertig der New York Cheesecake.
Wirklich ein super schnelles Rezept und meine Kollegen, die diesen anlässlich meinem Geburtstag verspeisen durften waren auch restlos begeistert.
Liebe Grüße,
Anna Julie
Spinatsuppe mit gebackenem Schafskäse
Eine frühlingshafte Suppe mit Ei, die jetzt im Winter wunderbar mundet
Ihr braucht für 4 Personen
500 g frischen, geputzten Salat oder 600 g tiefgekühlten Blattspinat
1 Eßl. Butter
Salz, Muskatnuss
3 Eier Klasse M
80 g geriebenen Parmesan
1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Den Spinat waschen und ohne Flüssigkeitszugabe einige Minuten dünsten bis er zusammenfällt.
Falls tiefgekühlter Spinat verwendet wird, diesen ohne aufzutauen in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen bis er kocht. Im Sieb abtropfen lassen und dann restliches Wasser herausdrücken.
Den Spinat hacken und mit 1 Eßl. Butter und etwas Salz in einem Topf nochmals erwärmen.
Gut umrühren und in einen Schüssel geben. Erkalten lassen.Dann die Eier, den Parmesan und etwas Muskatnuss daruntermischen. Unterdessen die Fleischbrühe erhitzen. Das Spinatpüree hineingeben. Den Topf zudecken und vom Herd nehmen, einige Minuten stehenlassen damit das Ei die Suppe binden kann. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Schafskäse
1 Ei
Mehl
Semmelbrösel
2 Päckchen Schafskäse (Feta)
Den Schafskäse in vier gleiche Scheiben schneiden, in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und mit den Semmelbröseln (oder Paniermehl) von allen Seiten bestreuen.
In Olivenöl von allen Seiten braten, herausnehmen und auf der gewürzten erwärmten Suppe anrichten.
Man kann auch geröstete Brotwürfel und/oder Lachs dazu reichen.
Diese Suppe kommt ohne Zwiebeln und Knoblauch aus, gut für Stillende und Menschen mit Unverträglichkeit.
Guten Appetit !
Eine schönen Sonntag wünscht Euch
Christine
Die Beerenvielfalt im August ist jedes Jahr wieder faszinierend und inspirierend. Pur schmecken die Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Stachelbeeren und Johannisbeeren in 3 Farben (weisse, rote und schwarze) natürlich schon köstlich - aber auf einem Törtchen oder einer ausgewachsenen Torte sind sie ein Gedicht.
Was ihr für solche Törtchen braucht, ist ein Backring zum Beispiel von hier.
Sinnvoll sind mehrere, ich habe nur einen und konnte nur ein Törtchen mit Ring kaltstellen, was sehr zu empfehlen ist. Also mein nächster Wunsch sind "solche Ringe", obwohl mein Mann mir lieber andere Ringe schenkt *g*.
Für den Boden Kekse oder Löffelbisquits zerbröseln und mit Butter vermengen. Anschließend die Masse in den Ring drücken. Darauf eine Creme aus Sahnequark und Creme fraiche oder Mascarpone mit Vanillemark und Zucker verteilen und mit beliebigen Beeren dekorieren. Zum Schluß mit einer Haube aus Sahne, Baiser und einer Beere versehen.
Schmeckt frisch und sieht nett aus.
Frohes Gelingen!
Christine
P.S. : Den Blumentopf aus Stoff, auch zum Hängen, habe ich von einer sehr lieben Freundin geschenkt bekommen. Er ist von der Firma Halbach. Beim Suchen im www habe ich zwar nicht diesen Topf gefunden, aber auf dieser Seite habe ich schöne Sachen zum Basteln entdeckt.
Zum Beispiel diese Filzhirsche
Was ihr für solche Törtchen braucht, ist ein Backring zum Beispiel von hier.
Sinnvoll sind mehrere, ich habe nur einen und konnte nur ein Törtchen mit Ring kaltstellen, was sehr zu empfehlen ist. Also mein nächster Wunsch sind "solche Ringe", obwohl mein Mann mir lieber andere Ringe schenkt *g*.
Für den Boden Kekse oder Löffelbisquits zerbröseln und mit Butter vermengen. Anschließend die Masse in den Ring drücken. Darauf eine Creme aus Sahnequark und Creme fraiche oder Mascarpone mit Vanillemark und Zucker verteilen und mit beliebigen Beeren dekorieren. Zum Schluß mit einer Haube aus Sahne, Baiser und einer Beere versehen.
Schmeckt frisch und sieht nett aus.
Frohes Gelingen!
Christine
P.S. : Den Blumentopf aus Stoff, auch zum Hängen, habe ich von einer sehr lieben Freundin geschenkt bekommen. Er ist von der Firma Halbach. Beim Suchen im www habe ich zwar nicht diesen Topf gefunden, aber auf dieser Seite habe ich schöne Sachen zum Basteln entdeckt.
Zum Beispiel diese Filzhirsche
Es gibt auch schöne graue Rehe und gefilzte Pilze. Der Herbst kommt schneller als uns lieb ist.
Mein Lieblingssommersalat schmeckt herrlich frisch und enthält nur gute Zutaten.
Ich liebe die Kombination von süss und herzhaft - rote Zwiebelringe und Mango, Pilze, Rucola und Salatsauce mit Honig.
Das Rezept stammt von hier und kommt auch sehr gut bei meinen Gästen an.
Sommer pur - haben wir darauf nicht sehnsüchtig gewartet?
Solange noch ein lauer Wind weht, genießen wir die Sommerabende.
Liebe Grüße
Christine
Hier das Rezept, schnell gemacht:
Einmal Hefeteig aus dem Kühlregal auf ein Blech auslegen und mit folgenden Zutaten belegen
400 g Marzipan grob geraspelt mit 100 g Zucker, 5 Tropfen Bittermandelöl und 4 Eiweiß mit dem Handrührer zu einer glatten Masse verquirlen.
Darauf die entkernten Kirschen (900 g) legen und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad im unteren Drittel ca. 35-40 min backen.
Abkühlen lassen und genießen. Schmeckt auch mit Stachelbeeren.
Sommer ohne Sonne aber mit 30 Grad und schwüler Luft ist nicht so mein Ding.
Wünsche Euch aber trotzdem einen schönen Tag!
Christine
Grillen- ich liebe es. Es ist so schön gemeinschaftlich. Im Urlaub haben wir die Männer das Feuer machen lassen und wir Mädels haben uns um die Zubereitung der Speisen gekümmert.
Vielen Dank Anna Katharina fürs Handmodel spielen und die leckere Idee mit der Schweinelende im Speckmantel :)
Liebe Grüße,
Anna Julie
So kann der Sommer bleiben! War es nicht ein herrliches Wochenendwetter?
Seele baumeln lassen, auf dem Rasen liegen und in den blauen Himmel beziehungsweise in den Kirschenbaum gucken. Er hängt so voller süsser Kirschen, aber sie hängen so hoch!
Dank unseres sehr großen Schwiegersohnes konnten wir aber doch schon mal eine Schüssel voller Kirschen genießen und uns im Kirschkernweitspucken üben.
Einen schönen Post über Kirschen hat auch Anja von lebutiksofie gemacht mit einem leckeren Kuchenrezept. Und Joanna von Liebesbotschaft hat ein tolles Foto (wie ein Gemälde) von einer Schale mit Kirschen gepostet.
Nachher schicke ich euch noch ein Kirscheis-Rezept nach.
Doch vorerst viel Freude an diesem herrlichen Sommertag.
Christine
Hier noch mein Kirschschmandeis
200 g Kirschen
250 g Schmand
Mark von einer halben Vanillestange
3 Esslöffel Puderzucker oder Zucker
Hmmm, lecker! Gutes Gelingen. Für Erwachsene kann man es noch mit Kirschlikör begießen.
Seele baumeln lassen, auf dem Rasen liegen und in den blauen Himmel beziehungsweise in den Kirschenbaum gucken. Er hängt so voller süsser Kirschen, aber sie hängen so hoch!
Dank unseres sehr großen Schwiegersohnes konnten wir aber doch schon mal eine Schüssel voller Kirschen genießen und uns im Kirschkernweitspucken üben.
Einen schönen Post über Kirschen hat auch Anja von lebutiksofie gemacht mit einem leckeren Kuchenrezept. Und Joanna von Liebesbotschaft hat ein tolles Foto (wie ein Gemälde) von einer Schale mit Kirschen gepostet.
Nachher schicke ich euch noch ein Kirscheis-Rezept nach.
Doch vorerst viel Freude an diesem herrlichen Sommertag.
Christine
Hier noch mein Kirschschmandeis
200 g Kirschen
250 g Schmand
Mark von einer halben Vanillestange
3 Esslöffel Puderzucker oder Zucker
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| Kirschen entkernen |
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| mit Schmand, Vanille und Zucker mixen |
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| in die Eismaschine füllen und los geht's |
Hmmm, lecker! Gutes Gelingen. Für Erwachsene kann man es noch mit Kirschlikör begießen.
Neulich ist mir wieder die süße Postkarte in die Hände gefallen: gutschein für 100 kilo glück
Sie hat farblich so schön zu meinem Mini Sweet Table gepasst.
Ich wollte unbedingt mal den Fondant ausprobieren, den ich mir aus Holland mitgebracht habe. Aber ich sage euch, es ist gar nicht so einfach diesen auf die Muffins zu bekommen.
Ich wünsche euch ein traumhaftes Wochenende mit gaaanz viel Sonne! Das Glück habt ihr ja jetzt schon mal auf eurer Seite.
Liebe Grüße,
Anna Julie
PS: die Postkarte gibt es hier zu kaufen.